Menù ristorante 2014 / 2015

Le menu du restaurant 2014 / 2015

Villa Demetra respecte la saisonnalité, et apporte la table les meilleures saveurs de la Sicile, et en particulier ibleo. Le menu est construit suivant les principes du cycle saisonnier, utliizzando et de matières premières fraîches et local. Étoile de la cuisine du restaurant est le porc noir Nebrodi, élevé dans la propriété familiale dans une édition limitée, pour assurer la viande saine et savoureuse.

L'automne et l'hiver de menu 2014 / 2015

 

apéritifs:

Apéritif de la Chambre

Bruschetta avec des ingrédients de la saison

la première:

Ricotta Ravioli au fenouil sauvage Pesto, Saucisse de porc Noir, et d'amandes grillées

Les raviolis à la ricotta avec sauce à la viande de porc noir

Fettuccine Truffle Palazzolo et graines de pavot

le Pacchere pere e noci, avec du fromage fondu

Les nouilles bouclés avec sauce à la viande de lapin blanc

 

Les secondes:

Filet de porc aux truffes noires Palazzolo

la Stylus Black Pig glacé

les rouleaux de la Black Pig

Black Pig gratin de Lonza à la pistache

la nervure de Black Pig Croûte de pain, parfumée au romarin

l'braisé Black Pig

la viande grillée mixte sur pierre de lave

(Nervure , saucisse, côtelettes d'agneau, veau brochette)

Les Côtelettes d'agneau

L'oignon émincé Modicana avec Sweet and Sour

Que Stracotto de Asin

 

Les Contours:

les pommes de terre paysannes

le panier de boulettes de viande avec pommes de terre frites, galettes de courgettes, crêpes caciocavallo, agriculteurs de pommes de terre

l 'salade mixte

(Roquette, Laitue, Carottes, Cerise, Chicorée, Dés Provola fumé, Nuits)

Cerise, Olive Verdi, Oignon, Ricotta Salata et Basil

Le rôti radicchio

 

i Dessert

Gâteau au chocolat avec coeur chaud

Cannolo mauvais

Ravioline ricotta miel, cannelle

Tarte fruits

Restaurant Palazzolo Acreide

 

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