Pizzeria et Pizzoleria à Palazzolo Acreide

 

Villa Demetra est également pizzeria et Pizzoleria. four à bois, à long Insurrection, ingrédients locaux sont nos lignes directrices.  En plus de la pizza classique, vous pouvez venir profiter Pizzolo, (en pizzòlu), juste une spécialité typique de la province de Syracuse, qui consiste en un Pizza rond 30 cm de diamètre, légèrement vêtue avec de l'huile, origan et fromage, farcie avec divers ingrédients, salade (Dans ce cas, le remplissage sera basé sur les viandes, légumes, fromage, viande, soigneusement sélectionnés) ou des bonbons (viens crème au chocolat la ricotta et miele).

Un aspect important pour nous dans la pizza, ainsi que la qualité des ingrédients, est le droit maturité et pain levé. et il est là qui entre en jeu nos compétences. Il est par la levure de bière, nous utilisons, qui effectue son travail de production de pâte le dioxyde de carbone et les gaz nobles, d'où, levain, soit un doublement du volume qui se produit dans la pâte molle faisant la pizza, doux et très digeste.

L’impasto, déjà fait à monoportions levain dans, Elle se propage sous la forme de disque, diversement assaisonné et cuit en contact avec le plan à chaud de la four strictement bois. Villa Demetra effettua il take away.

La pizza a une longue histoire, complexe et incertain. Les premiers rapports écrits du mot “Pizza” Date de retour au latin. Déjà dans l'antiquité, mais les petits pains écrasés, et non levé, Ils ont été diffusés aux Égyptiens, les Grecs et les Romains.

la Pizza Il est un produit culinaire qui a comme base un mélange de eau, farine de blé, et levure, que, après un pain levé d'au moins vingt-quatre heures est traité pour obtenir une forme plate, cuit et assaisonné de diverses façons.

 

En Italie, il y a un projet de loi pour sauvegarder la pizza italienne traditionnelle, précisant les ingrédients et les méthodes de traitement autorisés (par exemple, à l'exception des pizzas congelées). pizzas seulement qui ont suivi ces lignes directrices, vous pouvez appeler “Pizza italienne traditionnelle”.

Dans Sicile Il existe plusieurs variantes liées à la tradition culinaire rural qui diffèrent trop de la vraie pizza et son.