Pizzeria och Pizzoleria i Palazzolo Acreide

 

Villa Demetra är också pizzeria och Pizzoleria. vedugn, lång Rising, lokala råvaror är våra riktlinjer.  Förutom den klassiska pizza, du kan komma och njuta pizzolo, (i pizzòlu), bara en typisk specialitet i provinsen Syracuse, som består av en pizza runt omkring 30 cm i diameter, lätt klädda med olja, oregano och ost, fyllda med olika ingredienser, sallad (I detta fall kommer fyllningen att baseras på kött, grönsaker, ost, kött, noga utvalda) eller godis (komma chokladkräm den ricotta och miele).

En aspekt viktigt för oss i pizza, såväl som kvaliteten av ingredienser, är rätt mognad och syrat. och det är här som spelar in vår kompetens. Det är genom öljäst, vi använder, som utför sitt arbete producerar deg koldioxid och ädelgaser, hence, JÄST, dvs en fördubbling av volymen som uppträder i degen gör den mjuka pizza, mjuk och mycket lättsmält.

degen, tidigare gjorts för att jäsa i monoportions, Det sprids i form av disk, omväxlande kryddat och tillagas i kontakt med den heta planet för ugn strikt trä. Villa Demetra utför hämtmat.

Pizza har en lång historia, komplex och osäker. De första skriftliga uppgifter om ordet “pizza” går tillbaka till det latinska. Redan under antiken, men krossade bullar, syrat och inte, De spreds till egyptierna, grekerna och romarna.

den pizza Det är en produkt kulinariska som har som sin bas av en blandning av vatten, vetemjöl, och jäst, att efter en syrat av åtminstone tjugofyra timmar upparbetas för att erhålla en platt form, bakade och omväxlande kryddat.

 

I Italien finns ett lagförslag för att skydda den traditionella italiensk pizza, angivande av ingredienser och bearbetningsmetoder som tillåts (t.ex., exklusive djupfrysta pizzor). Endast pizzor som följde dessa riktlinjer du kan ringa “Traditionell italiensk pizza”.

I Sicilien Det finns flera varianter kopplade till landsbygden mattradition som skiljer sig alltför mycket från den verkliga pizza och dess.